Galletas de avena

Estas galletas son perfectas para un temtempié a media mañana o par reponer fuerzas a media tarde, o para que los peques se las lleven al colegio, son ideales.

A estas galletas le podéis añadir toda clase de frutos secos, pepitas de chocolate, lo que más os guste.

La avena es uno de los cereales más ricos en proteínas, de fácil digestión que no debería faltar  en nuestra dieta,

Ingredientes

60 gr de copos de avena

200 gr de harina tamizada o cernida

300 gr de azúcar moreno

1 cucharadita de levadura o polvo de hornear

1 pizca de sal

4 huevos

300ml de aceite de oliva

1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación

Precalentamos el horno a 180 º C

En un bol ponemos los copos de avena, la harina, el azúcar moreno, la

levadura y la sal, y lo mezclamos todo. En otro bol mezclamos los huevos, el aceite y la esencia y lo incorporamos a la anterior mezcla. Mezclamos todo.

Utilizamos para mezclar una espátula de madera. Una vez que está todo mezclado, hacemos unas bolitas que aplanamos con la mano y colocamos en una bandeja de horno.

Horneamos a 180ºC unos 12 minutos o hasta que veáis que los bordes estén dorados. Las sacamos y dejamos sobre una rejilla, para que se enfríen y endurezcan. Solo queda acompañarlas con un café.