BIzcocho de almendra y chocolate

Hoy os traigo un fantástico bizcocho de almendras y chocolate, una de esas recetas de toda la vida que no puede faltar en tu recetario porque es éxito seguro y porque es facilísimo de preparar, y si encima le añadimos una cobertura de chocolate se convierte en todo un super bizcocho…

Ingredientes

4 huevos

1 yogur natural

200 gr de azúcar

140 gr de aceite de girasol

100 gr de almendra en polvo

120 gr de harina

1 cucharada de levadura o polvo de hornear

Cobertura

100 ml de nata

150 gr de chocolate negro 1 cucharada de azúcar

25 gr de mantequilla

Preparación

Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee, añadimos el yogur y el aceite seguimos batiendo.
A continuación añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos, cuando esté todo integrado añadimos la harina de almendras y mezclamos. Horneamos con el horno precalentado a 165 º C durante 40-45 min Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cobertura

En un cazo ponemos la nata y la calentamos. En un recipiente aparte ponemos el chocolate, la mantequilla y el azúcar, cuando la nata empiece a hervir la echamos sobre el resto de los ingredientes y mezclamos muy bien hasta que esté todo integrado y no queden grumos. Dejamos el bizcocho sobre la rejilla y la bañamos todo con el chocolate con la ayuda de una espátula lo vamos distribuyendo y alisando, dejamos reposar hasta que se enfríe el chocolate y a disfrutar de él.