Cupcakes de chocolate y vainilla

Si quieres sorprender a los tuyos, seguro lo aras con esta sencilla receta.

Tengo que confesar que nunca los había hecho, y no sé por qué. Pero para ser la primera vez quedaron muy bien.

Con estas cantidades salen unos 20.

Ingredientes

100 ml de aceite

200 g de azúcar

3 huevos M

180 g de harina

40 g de cacao en polvo sin azúcar

1 cucharadita y media de levadura

120 ml de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Precalienta el horno a 180º (160º si es con ventilador) y ten preparada la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.

Batimos el aceite con el azúcar y añadimos los huevos, uno a uno hasta que la mezcla esté integrada. Tamizamos la harina con la levadura y el cacao y añadimos la mitad a la mezcla anterior.

Batimos a velocidad baja y agregamos la leche y el extracto de vainilla.

Por último, incorporamos el resto de la harina y batimos despacio hasta que la mezcla sea homogénea.

Ponemos la masa en las cápsulas de tus cupcakes, sin llenarlas más de 2 tercios.

Horneamos a 180º durante 20-22 minutos.

Sacamos del horno y dejamos que enfríen.

Para la buttercream

4 claras de huevo

225g de azúcar blanco

350g de mantequilla

2 cucharaditas de esencia de vainilla

Lo primero es calentar al baño maría, y sin dejar de remover, las claras de huevo con el azúcar blanco, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.

Pon las claras al bol de la batidora y empieza a montarlas, tardarán unos minutos. Cuando el merengue haga picos duros y esté templado, ve añadiendo la mantequilla poco a poco, batiendo suavemente, añadimos la vainilla y terminamos de batir.

Para decorarlos utilizamos la manga pastelera para darle la forma que os guste. Y terminamos con unos copitos de chocolate

¡Y buen provecho!!!!