Mojicones

Por si no los conocéis son parecidos a las magdalenas pero mas grandes, su textura es super fina y muy esponjosa

Son fáciles de hacer y el resultado espectacular,os dejo dos formas de hacerlos,como un bizcocho o individuales

INGREDIENTES

6 huevos.

300 gramos de harina.

80 gramos de mantequilla.

180 gramos de azúcar.

15 gr de levadura en polvo.

50 m de leche.

azúcar glasé par decorar

PREPARACIÓN

El primer paso es preparar los moldes, he cortado unas tiras anchas de papel de horno y he forrado unos moldes de silicona dejando que sobresalgan para que nos queden altos y con copete.

Precalentamos el horno a 180º.

Separamos las claras de las yemas

Batimos las yemas con 130 gramos del azúcar, tiene que quedar una crema blanquecina

Agregamos la leche y volvemos a  batir.

Repetimos la operación agregándole la mantequilla

Cuando todo esté bien unido le vamos agregando la harina ya mezclada con la levadura poco a poco tamizánda y batimos para que nos quede homogénea.

Batimos las claras a punto de nieve bien, cuando están ya cogiendo cuerpo le agregamos los otros 50 gramos de azúcar y volvemos a batir hasta que se monten del todo.

Mezclamos poco a poco a las de yemas, a veces es costoso y hay que amasar un poco con las manos hasta tener una crema muy densa y uniforme

A continuación rellenamos los moldes 3/4 partes.

 Horneamos a 180º durante 25 minutos.

Sacamos del horno cuando los veamos dorados, enfriamos y espolvoreamos con azúcar glasé

Y BUEN PROVECHO