Pastel de nata y leche condensada

 Hoy vamos hacer un rico y esponjoso pastel. Como habréis visto hay infinidad de recetas con leche condensada pero yo le he añadido zumo de naranja. La verdad no sabia cual seria el resultado pero ha sido espectacular.

En mi cocina hay un aroma especial que inunda toda mi casa, y de sabor ni os cuento. El resultado un pastel súper jugoso con un comer especial. Bueno vamos al lio.

Ingredientes

• 1 bote de leche condensada (397g).
• 200 ml de nata liquida.
• 200 ml de zumo de naranja
• 120 g de azúcar
• 3 huevos.
• 1c.cafe de esencia de vainilla
• 300 g de harina de repostería.
• 1 sobre de levadura ( o polvo de hornea)

• Preparación

Precalentar el horno a 180º C y engrasar y enharinar un molde.

Batir los huevos en un bol.
En un cuenco grande, mezclar la leche condensada, la nata, el zumo de naranja, los huevos batidos, y la esencia de vainilla
Añadir la harina y la levadura.
Mezclar bien para obtener una masa homogénea.
Verter en el molde y hornear 30 minutos dependiendo del horno. Pinchar para ver si ya esta.

Desmoldar dejar enfriar en una rejilla.

¡¡¡Y buen provecho!!!

Bizcochos borrachos de vino moscatel

No se ha vosotros pero a mi, me encanta un bizcocho que este muy esponjoso, y la mejor manera es que este un poquito borracho. Como seguramente lo comerán los niños no le vamos a poner un licor muy fuerte. Yo os aconsejo como dice la autora de la receta (Julía Morales) un licor suave y al mismo tiempo tendremos unos bizcochos que aran la delicia de niños y mayores.

Ingredientes

6 huevos

½ k de azúcar

200 gr de harina ( yo la tamizo porque a si coge más aire y que más esponjoso) no lleva levadura.

Para emborracharlos

250 ml de vino moscatel o cualquier otro licor

250 ml de agua

Para decorar

Canela en polvo

Confeti

Cerezas en almíbar

Preparación

Lo primero se baten las yemas con 125 gr de azúcar hasta que blanqueen y doblen el volumen.

A continuación se baten las claras a punto de nieve y se las añadimos a las yemas, con mucho cuidado y con movimientos envolventes vamos añadiendo la harina para que no se nos bajen las claras.

Precalentamos el horno a 200ºC, forramos un molde con papel, vertemos la mezcla y horneamos unos 15 o 20 minutos .Dependiendo del horno.

Mientras vamos haciendo el almíbar. En un cazo ponemos el agua y el azúcar que hemos reservado a hervir, dejamos que reduzca un poco para tener el almíbar. Cuando este templado añadimos el licor.

Desmoldamos el bizcocho,lo cortamos en cuadrados,los ponemos en moldes de papel y los rociamos abundantemente con el jarabe, los espolvoreamos con la canela y el confeti y terminamos con una cereza.

Si los dejáis unas horas o de un día para otro estarán más esponjosos.

Y ¡¡ buen provecho!!

Pastas de coco sin harina

 Con solo tres ingredientes, y si os gustan los dulces suaves y fáciles estoy segura que esta receta os va encantar.

No lleva harina aunque os parezca extraño y os aseguro que vuestras cocinas olerán fantásticamente cuando se están horneando.

Os doy un consejo: si queréis que os queden como galletas coger con una cuchara y hacer montoncitos sin aplastarlos, ellos solos se extienden al hornearse y si queréis que os queden como los típicos coquitos darle forma haciendo bolas con las manos.

Ingredientes:

2 huevos

200 gr de coco

100 gr de azúcar

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar.

Añadimos el coco y( no batimos) mezclamos bien y metemos en el frigorífico una media hora.

Precalentamos el horno a180ºC

Forrar una bandeja con papel de horno y ir haciendo las pastas como ya os he explicado antes.

Dejar espacio entre ellas pues crecen al hornearse y se os pueden pegar entre ellas.

Poner la bandeja a media altura y hornear unos 15 minutos, dejar que enfríen antes de despegarlas.

Si las guardáis en un recipiente bien cerrado os duraran bastante tiempo.

Y buen ¡¡ provecho!!

Pastas de avellanas y canela

Ya va siendo hora de ir eligiendo y preparando las pastas y dulces que vamos hacer en Navidad.

Hoy me he decidido por unas pastas de avellana y canela. Las avellanas le dan el crujiente y la canela el aroma, ademas también nos pueden servir para un desayuno. Siempre doradas y crujientes son una pura delicia. Y una opción estupenda para darse un capricho a cualquier hora del día.

Ingredientes

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr de azúcar morena

1 huevo

1 cucharada de esencia de vainilla

130 gr de harina tamizada o cernida

5 gr de levadura o polvo de hornear

60 gr de avellanas tostadas y trituradas

Canela y azúcar para decorar

Preparación

Lo primero mezclamos la harina con la levadura y la vainilla, troceamos la mantequilla, la ponemos en un cuenco con el azúcar y batimos hasta que este muy cremosa,. A continuación añadimos el huevo batimos e incorporamos a la mezcla la harina con la levadura, la vainilla y las avellanas. Removemos con una espátula hasta integrarlo completamente.

Hacemos unas bolitas aplastamos y con un corta pasta o un vaso le damos forma.

A continuación las ponemos en una bandeja con papel sulfurizado, separadas unas de otras y las espolvoreamos con el azúcar y la canela que habremos mezclado antes.

Precalentamos el horno a 180º C y horneamos unos 10 minutos .Siempre digo que el tiempo depende del horno. Dejar que templen, despegarlas y buen ¡¡ provecho!!

Bizcocho de almendras

 Hace unos días tuve la suerte que me regalaran un libro de repostería, de esos que si los buscas no los encuentras. Recetario de Sor Mª Isabel,

Un libro que es un amor, escrito desde el conocimiento y el cariño con el que hacen los dulces las monjas. Las recetas son muy sencillas, muy bien explicadas y con pocos ingredientes para todos los bolsillos.

Me he decidido por este, por que me encantan los bizcochos con almendras, le añadido un poquito de anís que la receta original no lleva, los demás ingredientes son tal cual la receta original.

Bueno vamos al lío:

Ingredientes

4 huevos

150 gr de azúcar

250 gr de harina tamizada o cernida

100 gr de almendras a trocitos

200 ml de aceite suave
100ml de anís

30 gr de levadura o polvo de hornear

100 gr de pepitas de chocolate

azúcar glas para decorar

50 gr de almendras para decorar

Preparación

Lo primero batimos las huevos con el azúcar hasta conseguir una crema, a continuación se añade el aceite y se bate nuevamente. Añadimos la harina mezclada con la levadura, el anís y mezclamos muy bien.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla.

Precalentamos el horno a 170ºC y horneamos durante 40 minutos, depende del horno.

Cuando este a medio hornear le añadimos los 50 gr de almendras y las pepitas de chocolate.

Dejamos enfriar desmoldar y decorar con el azúcar glas .

Y ¡¡buen provecho !!

Crepes de canela

¿A quien no le gusta un crepes recién hecho, calentito y relleno de dulce leche? Yo no me puedo resistir. Y más cuando por la tarde estas en casa, aburrida y con ganas de algo dulce, y lo mejor es que son muy rápidos de hacer y se pueden rellenar con lo que más os guste.

Ingredientes

175 gr de harina

2 huevos

1 pizca de sal

250 ml de leche

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de mantequilla

1 pizca de canela

Dulce de leche para el relleno

Azúcar glas para decorar

Preparación

Batir los huevos con la harina y la sal. Verter la leche sin dejar de batir, y añadir la mantequilla derretida el azúcar y la canela.

Dejar reposar unos 30 minutos.

Calentar en una sartén antiadherente y engrasada con mantequilla y verter en ella cacitos de masa y cuajar por ambos lados .Repetir hasta terminar la masa.

Rellenar la masa con el dulce de leche, espolvorear con azúcar glas.

¡¡ y buen provecho!!

Pastelitos rellenos de Glasa blanca

Como ya sabéis me gusta investigar cosas nuevas. Después de un gran parón en el blog que mejor manera que retomarlo con estos pasteles rellenos de crema.

Esta crema es típica de Aragón, se hace para cubrir postres. E incluso para tomarla con el café.

Se considera también un alimento muy nutritivo para los niños,con lo cual se puede añadir como

complemento para la dieta infantil.

Ingredientes

25 gr de mantequilla reblandecida

1 cucharadita de esencia de vainilla

150 gr de azúcar

3 huevos

225 gr de harina con levadura o ( 8 gr de levadura o polvo de hornear)

60ml de leche

Para la Glasa blanca

¼ kg de azúcar

1 clara de huevo

1 vaso de agua ( 250ml)

Sirope de chocolate

Almendras picadas para decorar ( eso es al gusto)

Preparación

Lo primero hacemos es la Glasa para que se enfrié y poder rellenar los pasteles.

Ponemos a calentar a fuego lento en un cazo con el azúcar y un vaso de agua como si fuerais hacer un almíbar.

Cuando comience a hervir se baja el fuego al mínimo, pera después ir incorporando la clara que habremos batido a punto de nieve.

Se mueve hasta que espese. Dejar enfriar .

Los pasteles se pueden hacer en moldes de papel individuales o en un molde cuadrado, yo utilice uno cuadrado engrasado y enharinado.

Con unas varillas eléctricas, mezclamos la mantequilla, la vainilla azúcar, los huevos, la harina, la leche hasta que los ingredientes estén bien integrados.

A continuación poner la mezcla en el molde y hornear a 180ºC sobre unos 20 minutos.

Pinchar para ver si esta. Desmoldar sobre una rejilla y enfriar.

Con un cuchillo afilado partir por la mitad, hacer porciones rellenar con la Glasa y cubrir por encima, poner un poquito de sirope de chocolate y terminar con unas almendras picadas.

¡¡Y buen provecho!!

Tarta de manzana al horno

Como todos sabéis hay infinidad de recetas de tartas de manzana, pero todos tenemos una que es nuestra preferida, bien por que nos gusta mucho, nos sale espectacular, o simplemente es la que nos ha sacado de más de un apuro.

A mí personalmente me gusta esta, por que es muy sencilla y os aseguro que está para no dejar ni una migaja. La receta no es mía es de Silvia Botella que de vez en cuando nos sorprende con recetas como esta.

Ingredientes

4 manzanas goleen
3 huevos
250 gr de harina
250 gr de azúcar
125 mlde aceite
½ sobre de levadura o polvo de hornear
Mermelada de melocotón

Preparación
Lo primero separamos las yemas de las claras batimos estas apunto de nieve y reservamos

A continuación mezclamos los demás ingredientes y añadimos las claras

Untamos un molde con mantequilla y enharinamos, a continuación vertemos la mezcla y con el horno precalentado horneamos a 180ºC durante 15 minutos. Paso ese tiempo colocamos la manzana pelada y cortada muy finita por encima. cubrimos con mermelada de melocotón y horneamos unos 30 minutos, pinchamos para ver si esta dejar enfriar desmoldar.

Y buen provecho!!

Bizcocho de mantequilla

Se trata de un bizcocho, fácil de preparar en un solo cuenco. No hay nada más agradable para tomar con un café, chocolate o una taza de té. 

Espolvorearlo con un poco de azúcar glas antes de servir.

Para tener un buen resultado, os recomiendo que la leche, los huevos y la mantequilla estén a temperatura ambiente

INGREDIENTES

.125 gr de mantequilla

.1 cucharada de esencia de vainilla

.275 gr de azúcar

.3 huevos

.150 gr de harina normal

.75 gr de harina luedante ( bizcochona que lleva levadura incorporada)

.¼ de cucharadita de bicarbonato

.125 ml de leche

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 160ª C.

Engrasar y enharinar un molde redondo y profundo de 20 cm.

Batir todos los ingredientes, solo lo necesario para que se mezclen y quede una mezcla homogénea y de color claro. Verter la masa en el molde.

Hornear unos 60 minutos a 160ºC, pinchar para ver se esta.

Dejar reposar 5 minutos y enfriar sobre una rejilla, espolvorear con azúcar glas ¡¡ y buen provecho!!

Leche nevada

Que gran descubrimiento!!! que cosa más rica, suave y cremosa .

Rebuscando por internet me encontré esta receta, no pensé que seria tan sencilla pero la verdad me sorprendió. Es una crema que parece natillas, pero la que más sorprendente son las nubes de merengue.Yo he hecho mucho para tartas, bizcochos, pasteles etc ,pero nunca se me había ocurrido cocerlo en leche, y el resultado es una especie de nubes de algodón, que no se deshacen ni se derriten al contacto con la crema

Quedan fantásticas !!! y lo mejor que sirven para cualquier postre. Bueno vamos al lío.

INGREDIENTES

• 500 ml de leche

• 2 huevos

• 100 gr de azúcar

• 70 gr de azúcar para merengue

• 10 gr de maicena

• 5 ml de vainilla

• Canela (opcional)

PREPARACIÓN

Mezclar 50 ml de leche, las 2 yemas y la maicena. Reservar.

En un bowl batir las claras a punto nieve, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta obtener consistencia firme.

En una olla agregar 450 ml de leche y calentar hasta punto de ebullición.

Hacer unas bolas de merengue con dos cucharas, no muy grandes porque al cocer aumentan de volumen.

Añadirlas a la leche cuando tenga el punto de ebullición y cocer 2 minutos aproximadamente. Y retirar.

A la olla con leche, agregar el azúcar y la vainilla.

Llevar a ebullición y agregar la mezcla de maicena, mover hasta hasta tener una crema fina.

Retirar, dejar enfriar unos minutos y poner en copas.

Poner las bolas de merengue sobre la crema, espolvorear con canela meter al frigorífico, servir fría y ¡¡buen provecho!!

Helado casero de naranja y almendra

Los helados son una manera de tomar fruta, y más en verano que apetece tomar cosas refrescantes. los hechos en casa son más naturales, los podemos hacer con toda la variedad de fruta que queramos, la que más nos guste.  

A los peques les va encantar este helado y si son de los que no les gusta la fruta esta sera una manera para que la tomen.

La receta es del blog < Julia y sus Receta > Yo, le he añadido almendras para darle un toque crujiente la receta original no lleva .

INGREDIENTES

.400 ml de zumo de naranja

.125 gr de azúcar

.Ralladura de 1 naranja

.400 para ml de nata para montar ( o crema de leche)

.100 ml de leche

.75 gr de almendras crocante picadas

PREPARACIÓN

Lo primero lavamos la naranja y rallamos. Le añadimos el azúcar y mezclamos para que coja el olor y el sabor de la piel.

Mezclamos el zumo con la leche y reservamos.

Montamos la nata y cuando casi esté añadimos el azúcar aromatizada con la naranja.

Cuando esté completamente montada añadimos el zumo de naranja poco a poco y mezclamos con unas varillas manuales.

Añadimos la almendra y lo ponemos en un molde metálico, tapamos con papel film y metemos en el congelador y cada media hora lo batimos para que no se formen cristales.

Esta operación la tenéis que hacer 3 o 4 veces.

Lo ponéis en un recipiente hermético y lo metéis al congelador unas dos horas.

Sacar servir y ¡¡buen provecho!!