Pastel de nata y leche condensada

 Hoy vamos hacer un rico y esponjoso pastel. Como habréis visto hay infinidad de recetas con leche condensada pero yo le he añadido zumo de naranja. La verdad no sabia cual seria el resultado pero ha sido espectacular.

En mi cocina hay un aroma especial que inunda toda mi casa, y de sabor ni os cuento. El resultado un pastel súper jugoso con un comer especial. Bueno vamos al lio.

Ingredientes

• 1 bote de leche condensada (397g).
• 200 ml de nata liquida.
• 200 ml de zumo de naranja
• 120 g de azúcar
• 3 huevos.
• 1c.cafe de esencia de vainilla
• 300 g de harina de repostería.
• 1 sobre de levadura ( o polvo de hornea)

• Preparación

Precalentar el horno a 180º C y engrasar y enharinar un molde.

Batir los huevos en un bol.
En un cuenco grande, mezclar la leche condensada, la nata, el zumo de naranja, los huevos batidos, y la esencia de vainilla
Añadir la harina y la levadura.
Mezclar bien para obtener una masa homogénea.
Verter en el molde y hornear 30 minutos dependiendo del horno. Pinchar para ver si ya esta.

Desmoldar dejar enfriar en una rejilla.

¡¡¡Y buen provecho!!!

Bizcochos borrachos de vino moscatel

No se ha vosotros pero a mi, me encanta un bizcocho que este muy esponjoso, y la mejor manera es que este un poquito borracho. Como seguramente lo comerán los niños no le vamos a poner un licor muy fuerte. Yo os aconsejo como dice la autora de la receta (Julía Morales) un licor suave y al mismo tiempo tendremos unos bizcochos que aran la delicia de niños y mayores.

Ingredientes

6 huevos

½ k de azúcar

200 gr de harina ( yo la tamizo porque a si coge más aire y que más esponjoso) no lleva levadura.

Para emborracharlos

250 ml de vino moscatel o cualquier otro licor

250 ml de agua

Para decorar

Canela en polvo

Confeti

Cerezas en almíbar

Preparación

Lo primero se baten las yemas con 125 gr de azúcar hasta que blanqueen y doblen el volumen.

A continuación se baten las claras a punto de nieve y se las añadimos a las yemas, con mucho cuidado y con movimientos envolventes vamos añadiendo la harina para que no se nos bajen las claras.

Precalentamos el horno a 200ºC, forramos un molde con papel, vertemos la mezcla y horneamos unos 15 o 20 minutos .Dependiendo del horno.

Mientras vamos haciendo el almíbar. En un cazo ponemos el agua y el azúcar que hemos reservado a hervir, dejamos que reduzca un poco para tener el almíbar. Cuando este templado añadimos el licor.

Desmoldamos el bizcocho,lo cortamos en cuadrados,los ponemos en moldes de papel y los rociamos abundantemente con el jarabe, los espolvoreamos con la canela y el confeti y terminamos con una cereza.

Si los dejáis unas horas o de un día para otro estarán más esponjosos.

Y ¡¡ buen provecho!!

Pastas de coco sin harina

 Con solo tres ingredientes, y si os gustan los dulces suaves y fáciles estoy segura que esta receta os va encantar.

No lleva harina aunque os parezca extraño y os aseguro que vuestras cocinas olerán fantásticamente cuando se están horneando.

Os doy un consejo: si queréis que os queden como galletas coger con una cuchara y hacer montoncitos sin aplastarlos, ellos solos se extienden al hornearse y si queréis que os queden como los típicos coquitos darle forma haciendo bolas con las manos.

Ingredientes:

2 huevos

200 gr de coco

100 gr de azúcar

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar.

Añadimos el coco y( no batimos) mezclamos bien y metemos en el frigorífico una media hora.

Precalentamos el horno a180ºC

Forrar una bandeja con papel de horno y ir haciendo las pastas como ya os he explicado antes.

Dejar espacio entre ellas pues crecen al hornearse y se os pueden pegar entre ellas.

Poner la bandeja a media altura y hornear unos 15 minutos, dejar que enfríen antes de despegarlas.

Si las guardáis en un recipiente bien cerrado os duraran bastante tiempo.

Y buen ¡¡ provecho!!

Pastas de avellanas y canela

Ya va siendo hora de ir eligiendo y preparando las pastas y dulces que vamos hacer en Navidad.

Hoy me he decidido por unas pastas de avellana y canela. Las avellanas le dan el crujiente y la canela el aroma, ademas también nos pueden servir para un desayuno. Siempre doradas y crujientes son una pura delicia. Y una opción estupenda para darse un capricho a cualquier hora del día.

Ingredientes

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr de azúcar morena

1 huevo

1 cucharada de esencia de vainilla

130 gr de harina tamizada o cernida

5 gr de levadura o polvo de hornear

60 gr de avellanas tostadas y trituradas

Canela y azúcar para decorar

Preparación

Lo primero mezclamos la harina con la levadura y la vainilla, troceamos la mantequilla, la ponemos en un cuenco con el azúcar y batimos hasta que este muy cremosa,. A continuación añadimos el huevo batimos e incorporamos a la mezcla la harina con la levadura, la vainilla y las avellanas. Removemos con una espátula hasta integrarlo completamente.

Hacemos unas bolitas aplastamos y con un corta pasta o un vaso le damos forma.

A continuación las ponemos en una bandeja con papel sulfurizado, separadas unas de otras y las espolvoreamos con el azúcar y la canela que habremos mezclado antes.

Precalentamos el horno a 180º C y horneamos unos 10 minutos .Siempre digo que el tiempo depende del horno. Dejar que templen, despegarlas y buen ¡¡ provecho!!

Bizcocho de almendras

 Hace unos días tuve la suerte que me regalaran un libro de repostería, de esos que si los buscas no los encuentras. Recetario de Sor Mª Isabel,

Un libro que es un amor, escrito desde el conocimiento y el cariño con el que hacen los dulces las monjas. Las recetas son muy sencillas, muy bien explicadas y con pocos ingredientes para todos los bolsillos.

Me he decidido por este, por que me encantan los bizcochos con almendras, le añadido un poquito de anís que la receta original no lleva, los demás ingredientes son tal cual la receta original.

Bueno vamos al lío:

Ingredientes

4 huevos

150 gr de azúcar

250 gr de harina tamizada o cernida

100 gr de almendras a trocitos

200 ml de aceite suave
100ml de anís

30 gr de levadura o polvo de hornear

100 gr de pepitas de chocolate

azúcar glas para decorar

50 gr de almendras para decorar

Preparación

Lo primero batimos las huevos con el azúcar hasta conseguir una crema, a continuación se añade el aceite y se bate nuevamente. Añadimos la harina mezclada con la levadura, el anís y mezclamos muy bien.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla.

Precalentamos el horno a 170ºC y horneamos durante 40 minutos, depende del horno.

Cuando este a medio hornear le añadimos los 50 gr de almendras y las pepitas de chocolate.

Dejamos enfriar desmoldar y decorar con el azúcar glas .

Y ¡¡buen provecho !!